Honig, Zucker, Vanillezucker und Butter in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis sich die Zutaten gelöst haben. Alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Das Lebkuchengewürz und das Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver sieben. Die Hälfte des Mehls unter die Honig-Ei-Masse kneten, den Rest mit dem Handrührgerät unterarbeiten. Den Teig in Folie gewickeil ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen Schablonen für das Knusperhäuschen anlegen. Dazu aus Pappe einen Giebel von je 10 cm Breite und insgesamt 14 cm Höhe aussschneidenn. Die Seitenlänge davon muss 6,5 cm betragen. Anschließend eine Dachplatte von je 12 x 11 cm und eine Wand von 6,5 x 7 cm Größe ausschneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180° C vorheizen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, 2/3 des Teiges ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit Hilfe der Schablonen und einem scharfen Messer zwei Giebel, zwei Wände und zwei Dachplatten ausschneiden. Wer möchte, kann Fenster oder Türen ausschneiden (nicht zu groß, damit der Teig nicht bricht!) Aus den Teigresten, falls gewünscht, Sterne, Tannenbäume oder Zaun ausstelchen.
Alles auf das Backblech geben und die Teigstücke mit der Milch bestreichen. Im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca 15 Min backen.
Das restliche Teigdrittel zu einem Quadrat von 20 x 20 cm ausrollen, mit Milch bestreichen und ebenfalls im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca 15 Min backen.
Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft verrühren und die abgekühlten Teigstücke auf der Bodenplatte zusammenkleben. Die Dachplatten ebenfalls auf das Dach des Häuschens kleben. Mit der restlichen Glasur und den Süssigkeiten das Häuschen verzieren.
