1. Honig und Zucker zum Kochen bringen. Mandeln dazugeben und unter Rühren 3 Min. köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen. Lebkuchengewürz, Zitronenschale, Aprikosen, Zitronat und Kirschwasser zur Honigmischung geben. Mehl mit Backpulver mischen und zufügen. Alles zu einem festen Teig verkneten. Teig mindestens 3 Std. ruhen lassen.
2. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig auf Backpapier in der Größe des Backblechs daumendick ausrollen. Teigplatte mitsamt dem Backpapier auf das Blech ziehen. Im heißen Ofen (Umluft 160 Grad) ca. 15 Min. backen.
3. Aus Puderzucker, Kirschwasser und Zitronensaft einen dünnen Zuckerguß rühren. Die etwas abgekühlte Platte damit einpinseln und mit Zuckerperlen bestreuen. Teigplatte mit dem Messer in Würfel oder Rechtecke schneiden.
