1. Speisestärke und Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Zucker, Kakao, weiches Fett und Schlagsahne darauf geben und verkneten. Den Teig 30 Min. kalt stellen. Sahne aufkochen. Die fein gehackte Kuvertüre darin auflösen. Rum zugeben, erkalten lassen.
2. Teig ausrollen und ca. 60 Sterne von 5 cm Durchmesser ausstechen. Aus der Hälfte der Sterne in der Mitte kleine Sterne ausstechen. Plätzchen auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 - 225 °C 6-8 Min. backen. Abkühlen lassen.
3. Die Glasur schmelzen und die Lochsterne damit überziehen. Trocknen lassen. Trüffelmasse aufschlagen, bis die Masse cremig fest ist. Die ganzen Sterne damit bestreichen und je ein Schoko-Stern darauf setzen.
