Aus Mehl, Zucker, Mandeln, Salz, Eigelb, Ei, Butter Aroma und Vanillezucker zügig einen glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Weihnachtliche Figuren (Sterne, Engel, Tannenbäume, usw.) ausstechen. Zusätzlich noch oben ein Loch zum späteren Aufhängen einstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eigelb mit Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss rühren und die Plätzchen mit dem Guss, Speisefarbe, Zuckerperlen und Gebäck-Deko verzieren.
