Für den Guss das Eiweiß steif schlagen. Dabei den Puderzucker einrieseln lassen. In Gefrierbeutel füllen und fest verschließen.
Eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden und etwas Guss auf die graden Flächen der Pfeffernüsse spritzen. Jeweils zwei Pfeffernüsse so zusammenkleben, dass eine »Kugel\" entsteht.
Jeweils 3 Kugeln zu einem Schneemann aufeinander kleben. Aus Lakritzschnecken und -batzen den Hut formen. Alles immer mit Zuckerguss gut festkleben. Gesicht und Knöpfe mit bunter Zuckerschrift auf den Schneemann spritzen.
