125 g weiche Butter/Margarine
150 g Puderzucker
l Prise Salz
l Päckchen Vanillinzucker
l Eier (Größe M)
250 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
l EL lösliches Espressopulver
150 g weiße Kuvertüre
10 g Kokosfett (z. B. Palmin)
1 EL Haselnusskrokant
Backpapier

Fett, Puderzucker, Salz und Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Espresso mischen, portionsweise unter die Fett-Eier-Masse rühren.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und s-förmig auf die Bleche spritzen. Nacheinander im heißen Ofen (E-Herd: 200 C/Umluft 175 C/Gas: Stufe 3} 8-10 Minuten backen.

Kuvertüre hacken, mit Kokosfett in einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Abgekühltes Spritz-gebäck nach Belieben in die Kuvertüre tauchen, mit Krokant bestreuen. Kuvertüre trocknen lassen.