Mehl und Backpulver mischen. Butter, Ei, Zucker und Vanillinzucker zufügen, unterkneten.
Teig halbieren. Unter eine Hälfte Kakao und Milch kneten. Teige getrennt in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teige auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (ca. 18 x 25 cm) ausrollen. Helle Platte mit Hälfte Eiweißbestreichen, dunkle darauflegen, mit Rest Eiweiß bestretchen. Auf Folie legen. Mit Hilfe der Folie von der langen Seite her fest aufrollen. Teigrolle 1-2 Stunden kalt stellen.
Teigrolle in ca. 30 Scheiben schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im heißen Ofen (E-Herd: 200 \'C/Umluft: 175 C/Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen.
