Mehl, Margarine, Zucker und Vanillezucker mit l Prise Salz und dem Ei in eine Schüssel geben. Zuerst mit den Knethaken durcharbeiten, dann mit den Händen schnell zu einem geschmeidigen Teig verkneten, l Stunde kühl ruhen lassen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und kleine Engel und Sterne von etwa 4 Gramm ausstechen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Kekse dünn einpinseln, mit einem Gemisch aus Hagelzucker und gemahlenen Haselnüssen bestreuen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen (E-Herd: 175° C, Umluft: 150° C, Gas: Stufe 2). Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
