Gewürfeltes Zitronat mit etwas Mehl bestäuben und im Blitzhacker fein zerkleinern. Dann alle angegebenen Zutaten in eine Rührschüssel geben. Zuerst mit den Knethaken des elektrischen Handrührers, dann mit den Händen schnell zu einem Teig verarbeiten, l Stunde kühl ruhen lassen. Dann portionsweise kleine Stangen von etwa 5 Gramm rollen. Die Rollen nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen (E-Herd: 180° C, Umluft: 160° C, Gas: Stufe 2). Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die noch warmen Stangen zur Hälfte hineindippen, zum Trocken auf ein Kuchengitter legen.
