2 Eiweiß
100 g feiner Zucker
1 TL Zitronenback
1 TL gemahlener Anis
kleine, farbige Zuckerperlen zum Bestreuen

Eiweiß mit den Quirlen des elektrischen Handrührers sehr steif schlagen. Den Zucker unter Schlagen einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Zitronenaroma und Anis unterheben. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tupfen dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Mit buntem Zucker bestreuen. Im Backofen 3 Stunden trocknen lassen (E-Herd: 100° C, Umluft: 80° C, Gas: Stufe 1). Abkühlen lassen.