100 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
50 g Honig
125 ml Sahne
1 Msp. Salz
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
180 g Mandelblättchen
30 g Orangeat, feingehackt
100 g Schokoladen-Fettglasur
20 rote Belegkirschen

Außerdem:
Alufolie
Margarine
Mehl

1. Zwei Backbleche mit Alufolie auslegen, mit Margarine bestreichen und mit Mehl bestäuben.

2. Butter, Zucker, Honig, Sahne, Salz und abgeriebene Zitronenschale 4 bis 5 Min. unter ständigem Rühren kochen. Mandelblättchen und Orangeat unterrühren. Je einen Teelöffel der Masse in großen Abständen (die Masse läuft sehr breit) auf das Backblech setzen.

3. Im vorgeheizten Herd (mittlere Schiene) bei 190 Grad ca. 12 Min. backen. Herausnehmen, erkalten lassen und von der Folie ziehen.

4. Die Schokoladen-Fettglasur schmelzen lassen, die glatte Seite der Florentiner damit bestreichen und die Oberseite mit je 1/2 Kirsche belegen.