1. Sirup, Zucker und Butter unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Mehl, Stärke, Backpulver, Kakao, Gewürz mischen. Mit Sirupmasse und Milch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln, über Nacht kühlen lassen.
2. Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und Bäume ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, mit einem Holzspieß Löcher zum Aufhängen einstechen. 12-15 Min. backen, auskühlen lassen.
3. Eiweiß mit Puderzucker glatt verrühren. Je 2-3 TL davon abnehmen, beliebig mit Lebensmittelfarbe färben. In kleine Dekorspritztüten füllen. Die Plätzchen mit Guss, Zuckerperlen und -streuseln verzieren.
