1. Die Mandelblättchen grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Abkühlen lassen. Die Feigen sehr fein hacken.
2. Eiweiß steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse Spitzen zieht und glänzt. Mandeln und Feigen vorsichtig unterziehen.
3. Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Die Baisermasse in kleinen Häufchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Jeweils 20-25 Min. backen. Auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen. Die Feigenbaisers vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. In Gebäckdosen aufbewahren.
