1. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb anrösten, abkühlen lassen. Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Sesam, geriebene Kuvertüre und Zimt locker unterheben.
2. Backofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Mit 2 Teelöffeln walnussgroße Häufchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Im Ofen je Blech etwa 25 Min. backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
3. Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Makronenunterseiten hineintauchen und trocknen lassen.
