1. Das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse Spitzen zieht. Mohn, Nüsse, Zimt und Kardamom unterheben.
2. Den Ofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und walnussgroße Tupfen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen. Je Blech 20-25 Min. backen.
3. Makronenabkühlen lassen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Pflaumenmus verrühren und je 2 Makronen damit zusammensetzen. Das Gebäck je zur Hälfte in die flüssige Kuvertüre tauchen, trocknen lassen.
