Für die Masse
2 Eiweiß
1/2 TL Zitronensalt       
150 g Puderzucker
150 g geraspelte Zartbitter-Schokolade
40 g gemahlene Pistazien
60 g gemahlene Mandeln
Mark einer Vanilleschote

Außerdem
150 g dunkle Kuvertüre
2 EL gehackte Pistazien

1. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft sehr steif schlagen. Dabei nach und nach den gesiebten Puderzucker einrieseln
lassen. Die Masse hat die richtige Konsistenz, wenn sie Spitzen zieht. Schokolade, Pistazien, Mandeln mit Vanillemark mischen und unter den Eischnee heben.

2. Backofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Die Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Kringel (0 4 cm) auf mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen. Im Ofen je Blech ca. 25 Min. backen.

3. Kuvertüre schmelzen. Die Ringe damit verzieren und mit den Pistazien bestreuen.