1. Für den Teig weiches Marzipan, Zucker, Salz und Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig-fest rühren.
2. Die Mandelblättchen im Schnellmixer etwas zerkleinern, auf ein Brett streuen.
3. Die Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, Stränge auf die Mandelblättchen spritzen, darin wälzen. Zu Hörnchen biegen und die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backbrett setzen.
4. Im auf 160 Grad (Gas Stufe 1) vorgeheizten Backofen 10-15 Min. hell backen. Abkühlen lassen.
5. Die Hörnchenenden in zerlassene Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
