1. Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Ei trennen. Eigelb und Butter zur Mehlmischung geben, alles mit den Knethaken des Handrührgerätes rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen, in Foliegewickelt etwa 60 Min. in den Kühlschrank legen.
2. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Schokolade schmelzen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei nach und 75 g Puderzucker einrieseln lassen. Nüsse und Lebkuchengewürz mischen, unter den Eischnee heben. Zuletzt die geschmolzene Schokolade unterkneten.
3. Hellen Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Aus der Makronenmasse kleine Kugeln rollen und jeweils in die Mitte der Sterne setzen.
4. Plätzchen im Ofen in ca. 10 Min. goldbraun backen. Danach herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Die Sterne kurz vor dem Servieren mit übrigem Puderzucker bzw. Kakaopulver bestäuben
