1. Butter mit Puderzuckerund Vanillezucker schaumig schlagen. Stärke. Mehl, Kakao und Lebkuchengewürz mischen, durchsieben. Esslöffelweise unter die Buttercreme arbeiten. Teig mit den Händen durchkneten, zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. kühlen.
2. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen. Marzipan fein würfeln, mit Puderzucker und Eigelb verkneten.
3. Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen und Kreise mit Wellenrand ausstechen. Marzipan zu Kugeln formen und in die Mitte der Teigkreise setzen. Ränder an 2 oder 3 Stellen über der Füllung zusammenklappen, leicht andrücken und Leckerli mit je 1 Mandelkern belegen.
4. Plätzchen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen und 12-15 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig erkalten lassen.
5. Lübecker Leckerli mit Puderzucker bestäuben. Honig leicht erwärmen. Die Mandelkerne damit bestreichen und trocknen lassen.
