l.Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker. Zitronenschale und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 8 Min. dickschaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Mehl sieben, mit den gemahlenen Haselnüssen und Mandeln mischen. Mit einem Schneebesen unter die Eicreme heben.
3. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, Kreise (0 ca. 4 cm) mit Abstand auf die Bleche spritzen. Mit Mandelblättchen bestreuen und je Blech 12-15 Min. backen. Die Plätzchen erkalten lassen.
4. Konfitüre erwärmen, glatt rühren, Plätzchen dünn damit bestreichen. Hälfte der Plätzchen mit Schokostreuseln, übrige mit Pistazien bestreuen. Alle mit Puderzucker bestäuben.
