Mehl, Backpulver, Zucker, kalte Butter in Stücken, Rum-Back und Ei zu einem gschmeidigen Teig verkneten. In Folie eingewickelt 2 Stunden kühl stellen.
Auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche dick ausrollen und Kreise von 4 cm 0 ausstechen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C/Umluft 160 °C 10-12 Min. hellbraun backen. Auf einem Küchenrost auskühlen lassen.
Nuss Nougat nach Vorschrift erwärmen, die Hälfte der Kekse damit bestreichen und je einen zweiten Keks aufsetzen. Kuchenglasur auflösen, Plätzchen mit verschiedenen Mustern überziehen und mit Krokant und Mandelsplittern verzieren.
