Butter, Zucker und Ei verrühren. Haferflocken und Mehl unterkneten. Abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhen lassen.
Für den Belag die ganzen Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Eiweiße und Zucker steif schlagen. Geriebene Mandeln, Backöl und Zimt vorsichtig unterheben.
Teig zwischen Folie ca. 5 mm dick ausrollen und 15 runde Taler (ca. 12 cm 0) ausstechen. Makronenmasse darauf verstreichen. Mit ganzen Mandeln belegen, etwas eindrücken. Die Plätzchen auf zwei Backbleche setzen und nacheinander bei 175 °C 15-20 Min. backen.
