125 g Vollkorn Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 EL Zucker
1 Prise Salz
80 g Pflanzen-Margarine

Für den Belag:
125 ml Ahornsirup
30 g Pflanzenmargarine
2 EL Schlagsahne
100 g geröstete Erdnüsse (ohne Salz)

Für den Teig alle Zutaten gründlich miteinander verkneten. 30 Min. kalt stellen, dann auf gut bemehlter Arbeitsfläche ca. 2-3 mm dick ausrollen und runde Plätzchen (0 5-6 cm ausstechen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft 150 °C ca. 15-20 Min. vorbacken.

Für den Belag den Ahornsirup mit der Margarine und der Sahne auf ca. die Hälfte einkochen. Erdnüsse zum eingekochten Ahornsirup geben. Auf die vorgebackenen Plätzchen in die Mitte ca. 1 TL der Erdnüsse setzen und nochmals ca. 10 Min. backen.