Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren, dann Zartbitterschokolade und Nüsse hinzufügen, blütenzarte Flocken und Mehl unterkneten. Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C/Umluft 160 °C ca. 30 Min. auf mittlerer Einschubleiste abhacken. Noch warm mit Himbeergelee bestreichen.
Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, dünn auf die halbe Größe der Teigplatte ausrollen. Eine Hälfte der Teigplatte mit Marzipan belegen, die andere Hälfte darüber schlagen, andrücken. Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Würfel hineintauchen. Mit Mandelsplittern, Haselnüssen oder Vollmilchkuvertüre verzieren und trocknen lassen.
