Mehl Mandeln, Zucker, Butter, Zimt, Lebkuchengewürz und Ei mit den Knethaken vermengen. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 1 Std. kalt stellen, nochmals kurz durchkneten, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen.
Sterne in unterschiedlichen Größen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Min. backen. Sterne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Eiweiß mit Puderzucker zu einer glatten dicklichen Glasur verrühren, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Sterne mit Schneeflockenmuster verzieren und mit Zuckerperlen bestreuen. Glasur trocknen lassen.
