200 g Margarine
200 g Weizenmehl (Type 405)
100 g Blütenzarte Köllnflocken
100 g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Ei (Gew.-Kl. M)
Mehl zum Ausrollen

Für die Dekoration:
2-3 EL Korinthen
2 EL Pinienkerne
250 g Puderzucker
1-2 EL Wasser
Speisefarbe

Zutaten für den Teig verkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt 1 Std. kühl stellen. Teig ausrollen. Kreise von 7 cm für den Körper und 4 cm für den Kopf ausstechen. Den kleinen Kreis überlappend auf den großen Kreis setzen. Den Schneemännern auf den Bauch Korinthen setzen und in den oberen Kreis einen Pinienkern als Nase drücken.

Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 180 °C/Um-luft 160 °C 10-12 Min. backen, backen, auskühlen lassen.

Die Hälfte des Puderzuckers mit Wasser verrühren und mit Speisefarbeeinfärben. Schneemänner mit restl. Puderzucker bestäuben und mit farbigem Zuckerguss verzieren.