250 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1/2 TL Backpulver
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen gemahlene Zitronenschale
1 Ei
200 g Margarine
100 g Cranberry-Gelee

Mehl, Mandeln, Backpulver, ucker und Zitronenschale mischen. Ei und Sanella dazugeben, alles rasch zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt für ca. 30 Min. kaltstellen.

Teig ca. 3 mm dick ausrollen und 70 runde »Blüten\" ausstechen (ca. 5 cm 0). Auf die Hälfte der Blüten einen Klecks Gelee geben, die andere Hälfte kreuzförmig einschneiden. Die eingeschnittenen Blüten auf die Gelee-Plätzchen legen und andrücken.

Die Cranberry-Blüten im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 20 Min. backen.