Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel weißschaumig schlagen. Das Eigelb und den Honig dazugeben und kräftig darunter schlagen, das gesiebte Weizenmehl mit der Limettenschale über die Masse geben und alles vorsichtig verrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Zungen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen.
Die Honigzungen im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 10 Min. backen. Nach Ende der Backzeit die Zungen aus dem Ofen nehmen, noch warm auf einer Seite mit Puderzucker bestäuben, auf ein Kuchengitter setzen und vollständig erkalten lassen.
