4 Eiweiß
200 g feiner Zucker
1 geh. TL Sahnesteif
1/2 TL Anispulver

Eiweiße mit dem Schneebesen schaumig anschlagen. Zucker mit Sahnesteif und dem Anispulver vermischen  und  esslöf-
felweiße langsam unter den Eischnee schlagen.

Den Baiser in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Die Plätzchen im auf 120 °C vorgeheizten Backofen 35 Min. mehr trocknen als backen.

Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.