2 Backbleche mit Backpapier auslegen. 2 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker unter Schlagen einrieseln lassen und so lange schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Mandeln und Zimt mischen, mit einem Teigschaber unterheben und kurz glatt verkneten.
1 weiteres Stück Backpapier mit Mehl bestäuben. Teig darauf legen und 1 Stück Frischhaltefolie darauf legen. Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen. Sterne (ca. 5 cm 0) und Sternschnuppen (ca. 8 cm) ausstechen, dabei die Ausstechförmchen ab und zu in Puderzucker tauchen, damit der Teig nicht kleben bleibt. Auf die Backbleche legen.
1 Eiweiß und 1 Pr. Salz steif schlagen. Unter Schlagen 125 g Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er gelöst ist. Guss halbieren, unter Hälfte Sirup ziehen. Hälfte Sterne mit rosa, Rest mit weißem Guss bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/Gas: Stufe 1) ca. 15 Minuten backen, dabei evtl. nach ca. 5 Minuten abdecken. Auskühlen. Gelee erwärmen. Rosa Sterne damit verzieren.
