Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen und Ei erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.
Mandelblättchen ohne Fett rösten, auskühlen. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig auf wenig Mehl ca. 2 mm dick ausrollen. Verschieden große Herzen ausstechen, auf die Bleche legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen.
Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Kekse damit bestreichen. Mit Mandeln und Puderzucker verzieren.
