Kuvertüre fein reiben, mit Mehl, Mandeln, Zucker, Vanille und Salz vermischen. Eigelb und Butter dazugeben, alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kühlen.
Backofen auf 175°C vorheizen, Blech mit Backpapier belegen.
Aus dem Teig Rollen von 2 cm Durchmesser formen, davon 1 cm lange Stücke abschneiden, zu Kipferln formen und auf das Backblech legen. Auf der zweiten Einschubleiste von unten etwa 10-15 Minuten backen.
Kuvertüre im Wasserbad erwärmen, abgekühlte Kipferln schräg bis zur Hälfte eintauchen.
