4 Eier
400 g Zucker
200 g feine Haferflocken
400 g Mehl
2 TL Backpulver
2 TL Kakao
65 g gehackte Haselnüsse
65 g gehackte Mandeln
65 g Zitronat, fein gehackt
1  Msp. Piment (Nelkenpfeffer)
2 TL Zimt
1 Eigelb
1 EL Milch

Eier und Zucker schaumig rühren. Haferflocken mit Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Zusammen mit Nüssen, Mandeln, Zitronat und den Gewürzen unter die Ei-Zucker-Masse rühren.

Den Teig dünn ausrollen, in etwa 10 cm breite Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Eigelb mit Milch verrühren, die Teigstreifen damit bepinseln und bei 180° C auf der zweiten Schiene von unten etwa 10 Minuten backen. Nach dem Backen sofort in rechteckige Stücke oder Rhomben schneiden.