Für den Teig:
280 g flüssige Butter
140 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eigelbe
400 g Mehl
50 g gehackte Haselnüsse

Für die Füllung:
je 50 g Himbeer-Gelee, Ananas- und Aprikosenkonfitüre

1. Butter mit Zucker schaumig rühren. Vanillezucker, Eigelbe und Mehl unterkneten. Teig 30 Minuten kalt stellen. Dann walnussgroße Kugeln formen, etwas flach drücken und eine Vertiefung hineindrücken.

2. Die oberen Teile der Plätzchen in den Nüssen wälzen. Auf mit Backpapier belegten Blechen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Gelee und Konfitüren getrennt erwärmen, die Vertiefungen damit füllen. Gut trocknen lassen.