250 g Butter
1 Ei (Gr. M) 
ca. 145 g Puderzucker
350 g Mehl
je 1 unbehandelte Zitrone und Orange
50 g Mohn
60 g gehackte Pistazien
50 g Sesam
200 g getrocknete Aprikosen

1. Fett in Würfel schneiden, Ei trennen. Fett mit 125 g Puderzucker, Mehl und Eigelb in eine Schüssel geben. Zitrone und Orange waschen und die Schale abreiben. Zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche portionsweise dünn ausrollen. Sterne in verschiedenen Größen ausstechen. Jeweils ein kleines Loch in die Mitte der Sterne stechen. Aus dem übrigen Teig kleine Tiere und Bäumchen ausstechen. Alle Plätzchen mit Eiweiß bestreichen. Mit Mohn, Pistazien oder Sesam bestreuen. Auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gasherd: Stufe 2) 6-7 Minuten backen. Herausnehmen und die Löcher nachstechen. Auskühlen lassen.

3. Sterne nach Größe geordnet abwechselnd mit den Aprikosen auf Holzspieße stecken. »Bäume\" mit restlichem Puderzucker bestäuben und mit den übrigen Plätzchen zu einem »Wald\" aufstellen.