1. Honig, Zucker und Fett in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Abkühlen lassen. Zitronat fein hacken. Ei, Kakao, Zitronat und Lebkuchengewürz unter das Honiggemisch kneten. Pottasche in etwas Wasser auflösen und mit dem Mehl zum Teig geben. Alles gut verkneten und zugedeckt bei Zimmertemperatur über Nacht ruhenlassen.
2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe eines Backblechs ausrollen. Ein Haus ausschneiden und auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes Backblech legen. Teig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Gasherd: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Sofort Fenster in Größe einer Streichholzschachtel ausschneiden. Die Tür doppelt so groß ausschneiden.
3. Aus dem restlichen Teig einen Stern und einen Baum ausstechen und ebenso backen.
4. Eiweiß steif schlagen, Puderzucker unterrühren. Fenster und die Tür an den Schnittflächen mit etwas Guß bestreichen und wieder in die Öffnungen einsetzen. Restlichen Guß in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Das Haus, Stern und Baum mit Zuckerguß, Zuckerschrift, -perlen und Bonbons verzieren. Stern mit Guß auf die Giebelspitze kleben. Hinter Tür und Fenster kleine Schächtelchen kleben, mit Geschenken oder Gutscheinen füllen.
