1. Honig und Zucker unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat (nicht kochen!). Abkühlen lassen. Mehl, gehackte Mandeln, Kakao, Backpulver und Pfefferkuchengewürz in einer Schüssel mischen. Honig und Eier zufügen und alles verrühren.
2. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (28 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad/Gasherd: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden.
3. Puderzucker, Zitronensaft und ca. 2 EL Wasser zu einem dicken Guß verrühren. 2/3 abnehmen, in einen Gefrierbeutel füllen. Übrigen Guß mit wenig Wasser dünner rühren, rot färben. Spitzen der Tortenstücke damit bestreichen. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden. Haare, Bart, Gesicht und Mantelsaum auf die Tortenstücke zeichnen. Mandeln als Hände aufkleben. Mit Zuckerwerk verzieren.
