1. Die Sahne und das Cappuccino-Pulver aufkochen lassen. Schokolade in Stücken darin schmelzen lassen. Die Masse über Nacht kalt stellen.
2. Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. Mandeln unterheben.
3. Baiserteig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Ca. 60 Tupfen (ä 2,5 cm 0) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. (3 Stunden trocknen lassen, heißen Ofen (E-Herd: 150° Gasherd: Stufe 1) ca. 40 M backen. Ca. 10 Min. im ausgeschalteten Ofen ruhenlassen.
4. Die Schokomasse cremig schlagen. In einen Spritzbeutel füllen. Die Hälfte der Baisers umdrehen, Creme darauf spritzen. Übrige Baisers darauf legen. Mit Puderzucker und Kakao bestäubt
