1. Grundmischung, Fett, Eier und 250 ml Wasser mit dem Rührgerät auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Gasherd Stufe 3)ca 20 Min backen.
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, bis auf 1 El, und 100 ml Wasser ca 5 Min dünsten. Mandeln rösten. Rosinen, Zucker und die Hälfte der Mandeln zu den Äpfeln geben.
Kuchen stürzen, Papier abziehen. Dann quer halbieren und waagerecht durchschneiden. Böden mit dem Kompott füllen.
Puderzucker, Zimt, 2 El Wasser und 1 El Zitronensaft glattrühren. Kuchen mit dem Guß bestreichen. Belegkirschen in feine Streifen schneiden. Kuchen mit Kirschen und restlichen Mandeln verzieren und in Stücke schneiden. Trocknen lassen.
