300 g Schlagsahne
215 g Zucker
Salz
3 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
1 TL Zimt
1/2 Pack. Backpulver
1 TL Lebkuchengewürz
100 g Butter/Margarine
2 Pack. Vanillin-Zucker
150 g Mandelblättchen
100 g kandierte Früchte

1. 250 g Sahne steif schlagen. 175 g Zucker, 1 Prise Salz und die Eier unterrühren. Mehl, Zimt, Backpulver und Lebkuchengewürz unterheben. Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Backblech streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Gasherd: Stufe 3) ca. 15 Min. backen.

2. Fett, 40 g Zucker, Vanillin-Zucker, 50 g Sahne, Mandeln und Früchte aufkochen lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Weitere 12-15 Minuten backen. Kuchen in ca. 3 x 6 cm große Rechtecke schneiden.