375 g Butter/ Margarine
375 g Zucker
1 Pack. Vanillin-Zucker
8 Eier (Gr. M)
375 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Korinthen
80 g gehackte Mandeln
80 g Hagelzucker
Backpapier

1. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen. Mehl und Backpulver   mischen. Eigelb und Mehl abwechselnd unter die Fettmasse rühren. Eiweiß steif schlagen, unterziehen.

2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Mit Korinthen und Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gasherd: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten mit Hagelzucker bestreuen. Abkühlen lassen. Kuchen in ca. 10 x 5 cm große Rauten schneiden.