Den Backofen auf 180-200°C (Gas Stufe 2-3) vorheizen. Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen. Die Butter schaumig rühren. Den Zucker zugeben und so lange weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Kirschwasser-Aroma, das Mehl und die gemahlenen Mandeln unterrühren. Den Mandelteig in eine Gebäckpresse oder einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und verschiedene Figuren, z.B. dicke Tupfen, S-förmige Stangen oder dicke Balken auf das vorbereitete Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten auf Sicht hellbraun backen.
Die Kuvertüre nach Packungsaufschrift auflösen. Die Plätzchen zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und auf mit Pergamentpapier unterlegten Kuchengittern trocknen lassen.
