Den Puderzucker sieben und mit der weichen Butter mit einem Schneebesen verrühren. Die Speisestärke, das Salz, die Zitronenschale und die Buttermilch unterrühren. Das Mehl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen und in einem verschließbaren Gefäß etwa 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180\"C (Gas Stufe 2-21/2) vorheizen. Den Teig In einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder eine Gebäckspritze füllen und verschiedene Formen auf eine bemehlte Unterlage, z.B. ein Backbrett, spritzen. Die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech setzen und im heißen Backofen nach Sicht hellbraun backen. Erkalten lassen.
Die Schokoladen-Kuvertüre im Wasserbad auflösen und in eine Papiertüte füllen. Von der Tüte eine Spitze kurz abschneiden und das Gebäck mit Kuvertürestreifen verzieren.
