Für den Teig:
250 g Marzipan
60 g Puderzucker
1 Eiweiß
2 Tropfen Bittermandel-Aroma
30 g Mehl

Außerdem:
50 g gehobelte Mandeln

Zum Verzieren:
100 g Puderzucker
1 Eiweiß (oder helle Kuchenglasur)
1 El fein gehackte Pistazien (oder Cranberrys)

1. Alle Teigzutaten verkneten. Je 1 gehäuften TL Teig in Mandeln wälzen, zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, leicht flach drücken.

2. Kugeln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C; Gas: Stufe 2; Umluft: 140 °C) 15 Minuten backen. Dann die Ofen-Temperatur erhöhen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) und die Kugeln weitere 10 Minuten backen.

3. Vollständig auskühlen lassen. Puderzucker und Eiweiß verrühren, in eine Spritztüte füllen, die Kekse mit Guss (oder Kuchenglasur) verzieren. Mit Pistazien (oder gehackten Cranberrys) bestreuen.