400 g Mehl
50 g Puderzucker
60 g Zucker
2 TL Vanillezucker
175 g Butter
50 g Butterschmalz
1 EL Rum
1 Eigelb
1 Prise Salz
1 Prise Zimt

Außerdem:
1 Eigelb
Hagelzucker
Mandelhälften

1. Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Puderzucker, Zucker und Vanillezucker darüberstreuen. Eine Mulde eindrücken, Butter und Butterschmalz in Flöckchen auf den Rand setzen.

2. Rum und Eigelb in die Mulde geben. Salz und Zimt dazugeben, alles rasch verkneten. Den Teig in Folie gewickelt mindestens 1 Stunde kühl stellen.

3. Wenig Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker oder Mandelhälften verzieren.

4. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C; Gas: Stufe 4; Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten backen.