1. Butter, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Zitronenschale, Salz, Eigelbe und Mehl zugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
2. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (1 cm o) füllen und kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) 10-12 Minuten backen. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
3. Marzipan mit der Konfitüre verkneten. Die Hälfte der Plätzchen auf der Unterseite mit der Marzipan-Füllung bestreichen. Die andere Hälfte der Plätzchen daraufsetzen und leicht andrücken.
4. Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Einen Kuvertüre-Tupfen in die Mitte der Busserln geben. Je eine Fliederrose darauf leicht andrücken.
