Die Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Dann die Scheiben übereinanderlegen und auf Gelierzucker zu einer Fläche von ungefähr 20 x 35 Zentimeter ausrollen. Diese Teigfläche von der Längsseite her dreimal zur Mitte hin einrollen. Mit einem Sägemesser etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 5 Minuten backen, dann das Backblech herausnehmen und die Öhrchen mit einer Palette wenden. 3 Minuten weiterbacken (E-Herd: 200° C. Umluft: 180 C. Gas: Stufe 3). Die Schweineöhrchen sofort heiß, vom Blech nehmen und auf einem geölten Kuchengitter abkühlen lassen.
