Die Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen, dann übereinanderlegen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen. Kleine Sterne von etwa 3 cm 0 ausstechen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb und Sahne verquirlen und die Sterne einpinseln, sofort mit einem Gemisch aus Zucker und gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 8 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 200° C. Umluft: 180 C, Gas: Stufe 3). Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
