Backbleche mit Backpapier auslegen. Fett, Puderzucker, Vanillepulver und Salz mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren (und zwar etwa 3 Minuten lang). Dann das Ei darunterrühren, Mehl und Kakao mischen, darbersieben
und kurz unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle (Nr. 4) füllen und kleine Brezeln auf das Blech spritzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten backen (E-Herd: 180 C, Umluft: 160 C. Gas: Stufe 2). Die Brezeln auf einem Kuchengitter gut abkühlen lassen. Die Schokoladenglasur im Wasserbad auflösen, die Brezeln auf der Oberseite in die Glasur tauchen und auf ein Kuchengitter setzen, nach Geschmack einen Teil oder alle mit bunten Zuckerperlen bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist. Gut trocknen lassen und zwischen Pergamentpapier in Blechdosen aufbewahren.
