280 g Butter
120 g Zucker
4 Eier
280 g Mehl
120 g Speisestärke
1 Pk Backpulver
200 g Kokosraspel
abger. Schale von 1 Zitrone

Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl. Speisestärke und Backpulver mischen und darunterrühren. Zum Schluß Kokosraspel und abgeriebene Zitronenschale unterden Teig rühren. Mit zwei Teelöffeln etwa 50 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blechsetzen und in etwa 10-12 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 180  C. Umluft 160 C.Gas: Stufe2).